Film Festival 3

Demi Moore in G.I.Jane .. Permission to dress .. Sir.

Intro

The nice things about the days around X-mess and New-Year. You can get a drink and watch some good, bad, ugly, sad, silly and crazy movies. Only staight stories, not very intellectual. A mix of shit and shoehine. My third mini film-festival.

City Heat

Clint Eastwood and Burt Reynolds are a love-hate detective team. Saving a girl in distress. A kind of prequel to Dirty Harry. The dialogs are amazingly funny.

• the poster
• the info
• the trailer
• the movie

G.I. Jane

Demi Moore is invited to become the first female Navy Seal. First she is lured into a political scheme. Then she takes her fate into her own hands. The director knows what an 'arc' is - when she shaves her head, she gets nasty.

• the poster
• the info
• the trailer
• the movie

Air Force One

Harrison Ford (president) and Glenn Close (vice-president) are struggling to stay in control of the USA. Ford (a Vietnam veteran) single handed kicks out Gary Oldman from Air Force One. Gary is always casted as the bad guy. He is my top-3 with Lee Van Cleef and (forgot his name). A real cliffhanger. "Get Of My Plane" deserves a famous movie quote.

• the poster
• the info
• the trailer
• the movie

Taking of Pelham 123

John Travolta (bad guy) and Denzel Washington (good guy) in a psychothriller. A New York underground is kidnapped. Killing a hostage every minute. I never used the FF knob.

• the poster
• the info
• the trailer
• the movie

Who should I pick

I guess you have seen some of my favorites. This is just a caleidoscope.

• Claudia Cardinale (Once Upon a Time in The West)
• Liz Taylor (Who's afraid of Virginia Wolf)
• Brigitte Bardot (God Created Woman)
• Natalie Portman (Audition for 'Leon')
• Nicole Kidman (Eyes Wide Shut)
• Winona Ryder (Girl, Interrupted)
• Mamaloe (Pipo, Felicio, Mik en Mak)

---

= = = End of Post = = =

---

Apple

Christina Applegate.

Oh My God. I just clickwed a link. Got hit between the eyes. I blogged her before. Repeating myself. Impact. Some tears over-here. How I loved this series.

The story is about Elvis. One of the crasiest episodes. I am (a kind of) Elvis fan. Here is some footage from Tupelo.

I love Christina Applegate. She had both her tits removed. Breast-cancer. So a strong and an impressive gal and still so sexy. The story behind the scenes does it all.

I'm actually a bum-guy. But tits, boobs, breasts (whatever) are a woman's treasure and a boy's wet dream. I do kind of imagine. It's like false teeth. There is a big step to do. Removing your tits. Getting out of your comfort zone. After that you are lucky and happy again. Sorry, uncle harry is talking with his teeth out.

Talking about tits. Sure, it's sexy. But actually they are a basic instrument for growing new generations. This clip gave me some other thoughts. Hundreds of tits flapping up and down. Is it sexy? I don't know. Big and small, flat and pompous. Teens and twins. Dance and joy. Imagine. Afro. Female. Proud. Racist. Whatever.

---

= = = End of Post = = =

---

Story

Don't get fooled by Tony, Chino, Riff or Bernardo. The movie is about Anita and Naria.

The other day I saw the West Side Story again. On widescreen in the EYE museum. Restored and digitized. The loud music was an extra spice to this event. Two-and-a-half hours of a top quality multi-media. A real treat. A must see.

The movie got 10 Oscars in 1962. The dances and the music are so great. Street-rap and immigrant topics. Still relevant in nowadays Holland and in the US of A. Did I mention Leonard Bernstein? Probably a legel immigrant. He is one of my favorites. He tried to explain Mahler to 12 yo. kids. No chance. So cute. There is nothing to explain. Lots to listen. LB made did the music for this movie. Classic, Jazz, Latin, a huge mix of great tunes.

The WSS is about the Jets and the Sharks. I guess you know the story. Testosterone driven street-gangs in New York. Even today a very hot topic. The WSS was [1] a musical on Broadway. Later [2] they made the movie. It's actually about the women. Don't get fooled by the men. This was sharp thinking. 10 Oscars. It's not about Riff and Bernardo. Even Tony and Chico are side-kicks. It's all about Anita and Maria. Girls have hormones too.

Anita (Rita Moreno, in purple dress, Puerto Rican, Shark-side) and Maria (Natalie Wood, in white dress, American, Jet-side) are the real heroins of this movie. In the end, they have a bond. Girls are in, boys are out. Riff, Bernardo, Tony and Chino all leave the movie prematurely and the girls survive.

• The 1961 trailer
• Maria feels pretty
• Anita loves America
• The full movie

---

= = = End of Post = = =

---

Kerstverhaal

Gedächtniskirche - Puinhoop in Berlijn.

Dit was 1963. Tien jaar later. Historische momenten in mijn leven. Mijn moeder had de gebroeders Kennedy en Martin Luther King aan de muur hangen. Het bekende triple portretje. Ze was ook een fan van Winston Churchill. Hij verzon het "IJzeren Gordijn". Geen misselijk mannetje.
Er gaat een vette grap de ronde toen hij ruzie had met zijn werkster;
- Werkster; If I were married with you, I would poison your tea.
- Winston; If I were married with you, I would drink it.

Humor zat niet écht in de genen van de familie. Laat staan zwarte humor. Dat heb ik er later bij verzonnen. Daar moet ik voorzichtig mee zijn. Ik kreeg ooit een knallende ruzie met mijn zus. Maar het is weer goed gekomen.
- Zus; Hoe gaat het op je werk?
- Broer; Ik werk al jaren niet meer, maar niemand heeft het door.
Terwijl ik toen aan mjn tweede burn-out zat aan te hikken.

Kerst 1953, toen moet ik verwekt zijn. Nog een jaartje wachten en dan vieren we een groot feest. Hier is alvast het verhaaltje. Pa was in WW-II als dwangarbeider gedetineerd als een slome broodbakker in (voormalig) oostduitsland. Dessau, Mildensee, Bauhaus, Sans Souci, leuke omgving. Ze zaten met de hele nederlandse groep in een speciaal Holland House.

Mijn moeder was een simpele wasmeid. Ze weigerde om lid te worden van de Hitlerjugend. Dat was best wel lastig in die dagen. Pa las Het Parool en ze waren lid van de VPRO en de NVSH. Dus er klikte toch best wel wat tussen hun en mij.

Het zal 1944 geweest zijn toen mijn oudere broertje is verwekt. Pa en Ma lagen ongelofelijk hard te neuken op de hooizolder. En die avond werd net het Holland House gebombardeerd, geen overlevenden. Mijn pa was lucky, hij overleefde het. Ma was niet zo lucky. Geen ouder broertje. Miskraam. Jammer. Een ouder broertje had ik toch wel graag gehad. Tja, daar hou je wel een raar gevoel van over.

In 1948 (of zo) zijn ze met de handschoen getrouwd. Pa zat toen zijn militaire dienst uit in De West. Hij ging met 'De Bloemfontein', een boot die de oceaan overstook. Ik heb nog ergens een foto. Vraag me niet hoe hij terug in Nederland is gekomen. Dat was een rommelig raadsel in die dagen.

Mijn moeder was inmiddels van Dessau via Berlijn naar Amsterdam gevlogen. Op één van de laatste geallieerde vluchten, in een Dakota stel ik me zo voor. Wat een dappere meid. Nog net niet of juist wel ontsnapt aan een verkrachting door de Russen. Met haar zus - tante Melitta - was het altijd gillend gierend lachen.

In Amsterdam is ze ontvangen als een ex duitse oorlogs-slet op een zolderkamertje op de Van Wou Straat. Ik kom er nog wel eens langs. Bij haar schoonfamilie. Spiritulisten. De Ridders van de Rozenkrans. Dat was niet leuk.

Kun je het jezelf voorstellen, hoe je ouders je hebben verwekt? Je kunt denken aan een platte plichtmatige oefening, maar ook aan een super stout standje. Daar ga ik maar vanuit. Wat is nu de moraal van dit verhaal? Dat er toch iets moois kan bloeien uit puinhopen.

Wat een slap gelul weer.

---

= = = End of Post = = =

---

Zeker weten

New York, Central Park.

Het zit eraan te komen, gezinsuitbreiding. Nog meer beestjes. Dit is weer een typisch plop-gevalletje. Iets wat al weken in mijn achterhoofd zit te zeuren en dan plopt het er opeens uit. Eerst maar eens goed nadenken en wat informatie opvragen. Nooit over één nacht ijs gaan.

Ik kreeg net een e-mail antwoord van de e-winkel. Dat was open en eerlijk; niet doen. Ze denken dat ik het als een speeltje opvat. Terwijl ik toch mijn hele verhaal heb gedaan. Tja, dat krijg je met gevoelige e-mails, dan komt de helft van de boodschap door en krijg je een kort en lullig antwoord.

Maar als jullie die beestjes verkopen, wie is er dan wél geschikt als hun dieren-vader. Moet ik soms een examen afleggen? Ik heb mijn katten de afgelopen twee jaar prima opgevoed. Ze kunnen in- en uitlopen. Ze komen altijd terug. We knuffelen elkaar elke dag. Ze hebben altijd hun natje en hun droogje. Ze snurken op de bank en op mijn bed of een ander favoriet plekje. Altijd op tijd naar de dierenarts. De assistentes smelten bij hun aanzien. Ik ben de ideale dieren-vader. Of niet soms? Harry is boos.

Soms loop ik hier te vloeken en te tieren, niet altijd op de dieren. Een straffe hand maar nooit met geweld. Daar zijn ze nu wel aan gewend. Welke dieren zijn met zo'n vader-vriend verwend.

Ik moet nog wel drie keer nadenken of ze hier in Amsterdam een goed tehuis zullen vinden. Ze zullen vaak buiten de deur zijn. Het wemelt hier van de beestjes. Spinnen, kevers, torren, muizen, ratten en duiven. Zwanen, ganzen, eenden, koetjes, futen. Heel veel rijgers en meeuwen en musjes, meesjes en merels. Kraaien en kauwen, katten en poezen en ook groene grasparkieten. Femke heeft ooit een padje in mijn tuin gevonden. Ik wacht nog op de mollen aan de overkant. Best wel een multi-culty buurtje hier.

Wat niemand weet, is, dat ik al tientallen sites heb gegoogled. Ik kan nu ook een (nest)kastje voor de knaagdiertjes maken. Die hebben meerdere compartimenten. Mannetje en vrouwtje krijgen dan aparte hokjes met een doorgang, zodat ze bij elkaar op bezoek kunnen gaan. Het mannetje en het vrouwtje krijgen ook elk een privé hokje. Daar kan zij dan rustig haar kroost verzorgen. De tekeningen liggen al klaar. Dat heb ik al eerder gedaan voor de vogelkastjes. Ik moet alleen nog de goede hangplek vinden; op het balkon of in de boom. Oeps, dat wordt weer klimmen op het keukentrapje.

Misschien moet ik Midas Dekkers nog even raadplegen. Bioloog en ook een poezenman. Of de Amsterdamse stadsbioloog. Die houd hier de flora en fauna in de gaten. Leuk toch? Daar wil ik wel een paar beastingcenten aan geven.

We hebben net een huisvergadering gehad. Fred vond het wel OK maar Ted had zo zijn bedenkingen. Het huisje hangen we ergens hoog. Dan kunnen jullie er niet bij en dan hebben jullie er ook geen last van. Ted scoort ook geen ratten en duiven meer. Lamme kat. Ted heeft geen recht van spreken. We waren het snel eens. We gaan het doen.

Je begrijpt het al. Ik heb mijn gedachten al op orde. Advies heb ik eigenlijk niet nodig. Commentaar is altijd welkom. Maar dan wel iets intelligenter dan dat ik "een bejaarde puber" ben, want dat wist ik al.

Er zit toch wat extra's aan deze zaak. Gezinsuitbeiding vraagt aandacht en verantwoordelijkheid. Ik heb nog een transport-mandje voor naar de dierenarts. Voor mijn katten. Mijn nieuwe beestjes worden gechipped. Mijn zwager kan weer pasfotos's maken. Ze krijgen dan een medisch paspoort. Een intake en een follow-up bij dierenarts Dr.Elenbaas is verplicht. Kost weer een paar centen, maaar dan heb je ook wat.

En de meisjes bij de dierenarts vallen weer helemaal in het katzwijm bij het aanzien van deze jonge knaagdiertjes. Marius; jouw pasfotos's van Fred en Ted maakten een grote indruk op de assistenten van de dierenarts. Ik hoop op nog meer pasfoto's van deze knaagdieren. Dat is altijd leuk om te zien. Ik bedoel die meisjes. Een bezoekjhe aan de dierenarts is altijd zo sexy.

Ik noem ze voorlopig Karin en Karel. Dat is zomaar uit mijn losse pols gegrepen. Voor hetzelfde geld heb je een jongetje-jongetje of een mesje-meisje combinatie. Met mijn katten heb ik mij daar ook in vergist. Ik dacht een MF combinatie te kopen, maar het bleken twee broertjes. Dat is overigens heerlijk uitgepakt. Met FF heb ik Karin-Karolien en met MM Karel-Kees nog op de achterhand.

Zoals ik het me voorstel is het beslist géén hobby. Of een halve hobby. Hoe noem je het houden van huisdieren? In mijn geval (man alleen) noem ik het gezinsuitbreiding. Ik had ook een hond kunnen nemen. Een blonde blindegeleide Labrador die mij op het rechte pad kan houden. Helaas, ik ken geen recht pad. Toch maar liever katten. Die vragen minder aandacht en gaan hun eigen weg. Een hond is heftig. Die moet je elke dag uitlaten en die gaat liggen janken bij je graf. Ik moet er niet aan denken. Dus geen hond.

Q. Wat een slap gelul allemaal. Waar wil je nou naar toe?
A. Nou gewoon, ik wil twee jonge eekhoorntjes kopen.

---

= = = End of Post = = =

---

Film Festival 2

Poster of the original Django movie.

Ciao. Here is my second little film-festival. It's about Spaghetti Westerns. It's a huge genre that started in the early 60's and going on for more than two decades. It probably had some roots in the 50's with the Zorro and the Zapata characters. With the links and some deep googling you can get a masters-degree in Spaghetti Westerns.

Here I focus on Quentin Tarantino's Django Unchained. The relaese was postponed for the Newport "incident". That was a respectful gesture. I'm not going into that, simply because I have no words for this tragedy. In January the movie will be in the cinema's. The press already had a preview and the reviews are good.

The Django character (Franco Nero) was basically created, produced and directed by Sergio Corbucci in 1966.

---

Clint Eastwood, Sergio Leone and Ennio Morricone are probably the best known names for their Dollar Trilogy.

"I think [the Leone films] changed the style, the approach to Westerns [in Hollywood]. They made the violence and the shooting aspect a little more larger than life, and they had great music and new types of scores. They were stories that hadn't been used in other Westerns. They just had a look and a style that was a little different at the time: I don't think any of them was a classic story, like [John Wayne's 1956] The Searchers or something like that. (Clint Eastwood, reflecting on the impact of the Dollar Trilogy).

---

- Eli Wallach was the Good
- Clint Eastwood was the Bad
- Lee Van Cleef was the Ugly
Oh man, how I love Lee Van Cleef.

But there is more. Much more. There were more than 500 spaghetti westerns made. In this little film-festival we want to show you some roots and backgrounds of Spaghetti Westerns. Without further ado, here are some moving pictures;

• The Spaghetti West is a docu about the genre.
• Here is a long interview with Clint Eastwood.
• Here is the original 1966 Django movie.

There are some prequels and sequels. Quality is mixed. But in a film festival you can expect several movies;

• (1966) Few Dollars for Django
• (1968) Viva Django
• (1971) W Django

Enjoy.

---

= = = End of Post = = =

---

Practical Joke

Picture from the 2009 movie "2012" by Roland Emmerich.

True story. I lost my internet connection this morning. It's December, 21st 2012. That must be a sign from The Mayan Gods. As an internet addict, this really feels like The-End-Of-The-World. Maybe I should make a sacrifice to The Gods. I seriously considered ripping out the harts of my cats. They were lucky, they were outdoors. Instead I watched the "2012" movie on my local disk. That looked appropriate considering the circumstances.

This is a two-and-a-half hour epic story about American and Russian survivors struggling to reach a safe haven in China. In the (happy) end they touch down on "Cape-of-Good-Hope" in South Africa. It's an emotional roller-coaster with some black humor and silly moments.

• The trailer is here.
• The movie is here.

I lit a candle and did some focused praying. Just in case. Around 12:21 (local time) my internet connection was restored. Hallelujah! Coincidence? I actually think this was a practical joke from my ISP.
I like this type of jokes. Enjoy the movie.

---

= = = End of Post = = =

---

Film Festival

I'm sure this 1958 movie is cult. The trailer of the original is hilarious.

I found three remakes;
- The 1993 remake is a feminist B-movie.
- The 1995 remake is an R-rated slap-stick.
- The 2012 remake is a mild sexy comedy.
Well, here you have my first mini film festival. Enjoy.

When I look back to the 1000+ posts on my blog, it's about movies, all kinds of music, modern and classic ballet, photography, and some sexy stuff. All the things that make me enjoy life. Mainly old-school. Later on maybe architecture, literature, poems, paintings, performances will kick in. And writing blogs is an intellectual joy.

I'm still deep into moving pictures. It's a frantic collector's kink. I now have almost 5000 movies on my hard-disks. Mainly art-house. I've seen a lot of them but not all. Discovering new insights every time I watch a movie.

Downloading movies is legal in the Netherlands. Uploading copyrighted material is not. But on Youtube you can find lots of full movies and in the future I could upload some more. That looks pretty safe. When they get a complaint, they remove the movie.

I fantasied about organizing a small film-festval. I was triggered by the Stanley Kubrick exhibition in the EYE film-museum earlier this year here in Amsterdam. It showed many props from his movies. Very exiting. You could see (but not touch) the cardboard bomb from Dr.Strangelove. That gave me the shivers.

Me organizing a film-festival is probably a bridge too far. There are lots of people involved. Not realistic. So, I will make my own little festivals here on this blog.

You must know that I like serious interviews, the-making-of and behind-the-scene footage. It makes you much more appreciate a movie, an actor or a director. A movie is a multiyear and multimillion project. Actors do months of research and physical preparation. You grow a deep respect for these people. A few examples;

• Jodie Foster in Taxidriver grew her pinky-nail to sniff coke. She researched that with real life prostitutes. A little detail but it gives you an impression how actors prepare themselves.
• The shooting of Raging Bull was suspended for a few months because Robert de Niro had to gain weight for the later parts of the movies.
• Hilary Swank trained every day for three months in the gym to gain some ten pounds of muscle-mass for her role in A Million Dollar Baby. Impressive efforts.
• Sofia Copolla at age 7 (daughter of Francis Ford) walked around on the sets of Apocalypse Now with a camera. It gave a unique behind-the-scenes documentary of this mega-project.

Be prepared. You can expect everything from cult to classic, from gore to great, from romcoms to sitcoms, from candy to cannibals, from sleaze to splatter, from WIP to war, from silly to serious, from early sci-fi to new Japanese sleaze and even lesbian movies from Vietnam.

I still must find some coherent themes to publish my 'mini-film festivals'. On average I like old 'lost-and-found' movies that are hard to come by. They are my little secrets that I will share with other movie freaks. I'm sure you can find all the recent block-busters - but that is not my cup of tea.

I don't know where to start. There's so much great footage around. It's hard to stay focused. I start with 'the other side of' Bruce Willis. Here is a 35 min. interview in 2001 for The Actors Studio Drama School. That's a masters for actors, writers and directors. You will hear some more of it in future blogs. What you can notice in this interview is, that Bruce Willis is actually a very shy person - a sharp contrast with his hard-boiled characters he played. Revealing interview. In The Sixth Sense Bruce is a stranded child-psychologist who engages in a last challenge. It's a convincing and sensitive performance and a very entertaining movie.

I blogged this 'manual' before. Quentin Tarantino (from California) and Robert Rodriguez (from Texas) will give you some more tips about B-movies and double-bills. They talk an hour long about their Grind-house, Death-Proof and Planet-Terror project. It gives you so much insight in rural and big-city American movie culture. I loved it.

Back to the manual. Before you decide to download the 'Faster Pussycat' movie you should check;

• A. the poster
• B. the imdb-entry
• C. the trailer

The inviting poster, the exciting trailer and the boring movie are made by completely different people. There can be a huge mismatch. Be warned. But I guarantee you, this movie is a great cult hit. A few years ago there were rumors that Quentin Tarantino planned a remake of 'Pussycat' with Britney Spears. Well, these type of projects take some years. Let's wait and see.

Sometimes a trailer can be a piece of art on its own. But now I'm repeating myself. I mentioned this in earlier blogs. Some extreme 'New Japanese' examples that I like very much. Warning. Not for the weak-of-heart. It's over-the-top violence with chopped limbs and splitted heads and fountains of blood. Take care.

• The Machine Girl was definitely an inspiration for Robert Rodriguez' Planet Terror. The trailer and the movie.
• The opening scene of Takashi Miike's Dead or Alive I is a piece of great editing.
• There is a TMO (the making of) around that shows the hilarious fun these Japanese people had in making Tokyo Gore Police. The trailer and the movie.
• Takashi Miike's Ichi The Killer is definitely cult. One of the first hyper-violent new-Japanese movies. The trailer and the movie.

That's all for today. A nice few links to chew on. I hope it gives you some impression what you can expect. My next film-festival will be about Godzilla, Hamlet, Betty Boop or Winona Rider. Surprise, surprise. Stay tuned.

---

= = = End of Post = = =

---

Sally

Shining copper.

Moonshine, my lovely moonshine. A hobby that I started 20 years ago. Never finished. I still have about 80% of all the copper kettle parts in my cellar. About time to rejuvenate this hobby. All missing parts can now easily be purchased from the internet. Mind you, I studied three books. I call myself a home made expert (theoretically, kind of).

I was triggered by this Hillbilly movie. You just have to see the first few minutes to see what I mean.

Home made alcohol from the Apelaches has many names;

• Moonshine
• White Lightning
• Brown Mule
• Painters Piss
• Who Shot Sally

I think I call my brew Sally's Piss.

I already have a copper kettle of 80 liters. It's from an old boiler. All tubes and piping is there. Just solder them together. I still need a thermometer to distinguish between ethyl- and methyl alcohol. At first you get some poisonous methyl alcohol from the distilling process. It boils a few degrees sooner than the ethylalcohol that we want.

First you ferment corn, sugar, water, tasty fruits and yeast in a few jerrycans. It will have around 10% alcohol. You then fill the 80 litre kettle with max. 60 liters and slowly boil the brew. The alcohol vapors will cool down in the piping and it will drip in your jar. Theoretically you can get 6 liters of alcohol. That's 18 liters of Sally's, about 25 bottles.

Then you can repeat the distilling process. From the first pass you'll get about 70~80% of alcohol with a lot of tasty stuff from the fermented brew. In the second pass it will be over 90% with less tasty stuff. In Dutch we call that 'dubbel gestookt'.

Then you must put spices, herbs and fruits in the 90% alcohol and let it stay for a few days or so. There are many recepies. To make it drinkable you then have to dilute the alcohol with water, fruit juice or a mix of both. Maybe even some of Sally's Piss.

I'm not going to quote all the books that I've read, I'm just blogging this to re-dig myself into a hobby that I left 20 years ago. First I will finish my moped, then I will pick up Sally. There are still some to-do's in this project.

• make a kettle-column connection
• tin the inside of the column
• solder all piping together
• mount a thermometer on top
• make a heating stand under the kettle

Stay tuned, happy new-year and God bless you.

---

= = = End of Post = = =

---

Salade

Salade Nicoise is peanuts compared to my salad.

De feestdagen zijn altijd vette pret. Met oudjaar ga ik koken voor mijn zus en zwager. Daar zit ik al weken op te broeden. Net besloten - niet koken - het wordt mijn super maaltijdsalade. Er komen die avond ook nog oliebollen en andere hapjes op tafel, dus we houden het licht. Het overdoen van een X-gangen kerstmaaltijd lijkt me niet zo'n goed idee.

Ik serveer mijn super-salade met een koele rozé of witte wijn en knapperend stokbrood. Ik heb alvast een doosje wijn laten afleveren. Het stokbrood gaat mijn zus regelen.

Toevallig schoot dit recept mij weer te binnen. Het originele recept ging uit van “drie” maar dit is dus een dubbele portie. Ik heb mijn 10 liter emmer nodig om alles erin te krijgen. Dat is niet zo raar als het klinkt. Mijn vader maakte het deeg voor zijn handgemaakte kerstbrood in een wastijl. En mijn moeder was handig met de oven. Lekker dik boter erop. Dat was nog eens smullen. Groene sucade, geraspte citroenschil, krenten, rozijnen, laten weken in échte rum. Met water, meel en gist kom je een heel eind voor het deeg. Dat lag dan een paar uur te rijzen onder een theedoek. Een leuke familietraditie.

Ik denk nog wel eens aan mijn vader. Hij was bakker van beroep en als zodanig in Duitsland tewerkgesteld. Daar ontmoette hij mijn moeder. In Duitsland weten ze heel goed hoe je Kerst moet vieren. Dat was toch best wel een winnende combinatie. Elk jaar feest. Appeltaart en appelflappen waren ook altijd home-made. Goudrijnetten en een appelboor. Kom daar nu nog maar eens om. Een kilo Euroshopper meel kost 30 cent. Dat heette voeger 'bloem'. Gist kun je wel bij een warme bakker krijgen. Recepten kun je op het internet vinden. Misschien moet je die familietraditie voortzetten. Maar dan moet je wel snel zijn, want we zitten al in de Advent.

Sorry, ik dwaal weer af. Terug naar mijn maaltijd-salade. Het basisidee is simpel. De gekookte aardappelen, eieren en spek is het 'maaltijd' gedeelte, de rest is het 'salade' deel.

Shit, nu je het zegt, dit recept is een soort "Euro-fusion". Aardappelen, eieren, spek en uien in de koekenpan opbakken is een stevige duitse maaltijd. Je kunt hier ook denken aan een engels ontbijt (ham, spam, bacon and eggs). De rest is mediterrane frivoliteit met een hollands accent.

Met drie stappen heb je een heerlijk pot eten.

• zoveel mogelijk ingrediënten door elkaar lepelen
• een smeuïge saus uit de blender er doorheen roeren
• en een dagje laten staan

Ik ben een fan van De Blender. Ik word gillend gek van een 100 delige keukenmachine. Een blender is heel goed bruikbaar voor vloeibaar spul en ook handig in mijn afwastijltje. Je kunt er ijsblokjes ingooien en rare drankjes en vruchten mee mixen. Experimenteren met een blender is heel leuk.

Uit mijn mouw geschud. Maar dit zijn wel de verplichte eerste ingrediënten:

• 1 hele komkommer in dobbelsteentjes
• 4~6 vleestomaten in dobbelsteentjes
• 1~2 grote gesnipperde uien

Net als olijven en fetah-kaas kun je dit allemaal in de supermarkt vinden. Leuker en beter is natuurlijk om de Albert Cuijp markt of de Dappermarkt af te lopen.

Lekker flinke hapklare brokken. Dus niet te klein. Ongeveer zo groot als een flinke olijf of een amsterdams uitje.

• 4~6 augurken
• 2~4 eetlepels zilveruitjes
• 2~4 eetlepels amsterdamse uitjes
• 1~2 ons fetah-kaas (geitenkaas)
• 2~3 eetlepels pitloze zwarte olijven
• 2~3 eetlepels pitloze groene olijven
• een halve rookworst van de HEMA in dunne plakjes (GRAPJE)

Voor zuur moet je bij dat joodse winkeltje zijn in Amsterdam-Zuid, vlak bij de RAI. Voor olijven en fetah moet je naar de markt. Ik kan me nog steeds druk maken over de deense fetah. Gemaakt van koeienmelk. Smaakt naar niks. Waardeloos. Harry is boos. Fetah is geen beschermde naam, dus iedereen kan je knollen voor citroenen verkopen. Vraag naar de originele fetah, gemaakt van geitenmelk. Zo helpen we onze griekse vrienden weer een beetje.

Laat je fantasie de vrije loop en verzin nog wat meer ingrediënten.

• 2 blikjes ansjovis in olie in stukjes
• 1 ons zacht uitgebakken spekreepjes
• 1 klein blikje Bonduelle doperwtjes
• 1 klein blikje Bonduelle maiskorrels
• 1 klein blikje Bonduelle ananas partjes

De ansjovis is bijna een verplicht ingrediënt. Het mogen ook 1 of 3 blikjes zijn. In halve partjes gesneden. Sommige mensen houden niet van vis.
Je kunt de spekjes hard en knapperig uitbakken of zacht en sappig. Het is maar waar je van houdt.
De blikjes groenten en fruit zijn een extra frivoliteit. Leuk voor de kleur en de smaak. Niet overdrijven. Voor deze spullen moet je toch écht bij de supermarkt zijn. Maar dat is geen schande.

Liever vroeger dan later. Je moet eerst wat ingrediënten koken (ja, toch wel een beetje koken) zodat je die bij de hand hebt tijdens de bereiding.

• 8 minuten koken . 6~8 flinke eieren – daarna in partjes snijden
• 6 minuten koken . 6~8 flinke aardappelen – eerst in dobbelsteenjes snijden (basis)
• 4 minuten koken . 12~16 sperciebonen – eerst in stukjes snijden

Alles kun je in één pan koken. Flink water. Eerst de eieren erin en aan de kook brengen, na 2 minuten de aardappelbrokjes erbij en daarna de sperciebonen. Let goed op je horloge, want timing is hier belangrijk. Hier willen we de aardappelen en sperciebonen bijt-gaar hebben. Na het koken de hele pan in het vergiet kieperen. Je kunt het spul nog even laten nagaren in de pan of direct onder de koude kraan zetten. Even laten drogen, want we willen niet teveel water in het recept.

En toen kwam de saus. Die maak je in de blender. Eén dobbelsteentje van alle ingrediënten zorgen voor een 'smaak-harmonie' met de salade. (dat verzin ik nu ook maar).
De mosterd-honing-knoflook smaak is wel dominant. Het rauwe ei en de olijfolie zorgen voor een mayonaise-achtige stuctuur. Je giet dan (veel) olijfolie erbij in de blender, totdat er een dunne yoghurt ontstaat. Pas op, dit mengesl kan meer dan 0,5 liter worden en dus de capaciteit van je blender teboven gaan. De saus kun je door de salade lepelen (heerlijk schranzen) of er apart bij serveren (dat heeft wat meer stijl).

• 3~4 eetlepels mosterd
• 2~3 eetlepels honing
• 3~4 teentjes knoflook
• 1~2 stukjes van alle ingrediënten (géén aardappel)
• 1~2 rauwe eieren
• flink olijfolie erbij en door de blender malen

De verhouding mosterd-honing is standaard 2:1 maar dat kun je natuurlijk zelf aanpasssen.
De smaak van mosterd gaat half verloren in de blender. Als je de milde Zaanse mosterd gebruikt, proef je bijna niks meer. Ik adviseer de pittige Dyon mosterd.

Nee, dit is geen grap. Ik heb dit recept al in vele varianten gemaakt (zonder rookworst). De hoeveelheden en verhoudingen zijn maar een beetje belangrijk. Je kunt zelf de smaak- en kleuraccenten verleggen van 'maaltijd' naar 'salade' of er een eigen draai aan geven.

Succes.

---

= = = End of Post = = =

---